Có lẽ trong chúng ta đã không còn lạ lẫm gì với món xôi gà, thậm chí có người còn ăn món ăn này và mỗi buổi sáng nữa kia. Ăn thì ngon như vậy nhưng liệu có ai thử tự mình làm tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức xem có ngon hơn ngoài tiệm hay chưa? Nếu chưa có dịp thì hãy trang thủ hôm nay cuối tuần để xắn tay áo vào bếp trổ tài nhé.
Thực ra thì món xôi gà cũng không khó để làm đâu nhé các bạn. Không khó nhưng cũng không được xem thường đâu. Hãy nghĩ đến những hạt xôi bóng bẩy, dẻo thơm, những miếng thịt gà dai ngon, béo ngậy cùng với mùi đặc trung của mỡ hành nữa để lấy động lực thực hiện nào.
Nguyên liệu chúng ta cần có cho món xôi gà hoàn hảo là: 300g gạo nếp; 2 cái đùi gà; 50g lạc cùng với hành lá, các gia vị không thể thiếu như đường, muối, nước tương, tiêu, dầu ăn, hành tỏi khô băm nhỏ.
Bây giờ là bước vào những công đoạn thực hiện món ăn. Trước hết là với lạc, lạc bạn đem luộc cho chín rồi vớt ra xả nước lạnh. Còn gạo nếp thì vo cho sạch bụi và trút vào nồi cơm điện. Số lạc đã luộc cùng với 1 thìa cà phê muối sẽ được cho cùng vào với nếp, đảo đều, đổ nước xâm xấp mặt gạo rồi đem đi nấu chín.
Còn đùi gà thì bạn cũng rửa sạch, để cho ráo nước rồi dùng cái nĩa xăm lên mặt để đem ướp với gia vị cho thấm. Gia vị ướp thịt gà là 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng tỏi băm, một muỗng hành băm. Tất cả cho vào chung với gà, trộn đều, để trong 30 phút cho ngấm.
Sau khi đã ướp gà thấm vị rồi thì bắc chảo dầu lên bếp cho nóng và để đùi gà vào chiên.Chỉ cần để lửa nhỏ liu riu cho gà chín dần đều thôi chứ không để lửa lớn dễ bị khét mà bên trong gà lại chưa kịp chín. Gà chiên sau đó sẽ được xé thành những sợi nhỏ.
Cũng với cái chảo vừa chiên gà xong, bạn tận dụng luôn để làm mỡ hành rưới lên xôi sau đó. Hành lá được rửa sạch, xắt nhỏ, cho vào cùng 1/2 thìa đường và 1/2 thìa muối. Cho mỡ hàng vào chảo trộn đều lên là được.
Đến lúc này thì xôi đã chín, bạn dùng đũa xới cho hạt xôi được tơi sau đó gắp ra một cái đĩa nhỏ. Ở trên mặt xôi là những miếng thịt gà được xé nhỏ. Trên cũng là mỡ hành. Tùy theo sở thích của mỗi người trong gia đình mà có thể cho số lượng xôi, gà và mỡ hành phù hợp. Như vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn tất rồi. Chúc các bạn thành công nhé.
