Nếu bạn đã biết làm nộm gà hoa chuối, thì thật dễ dàng để thực hiện món gà rau muốn này. Cùng thử trổ tài với công thức sau đây.
Nguyên liệu:
– Rau muống lá roi, ngọn nhỏ: 1 mớ to.
– Giá đỗ: 200g
– Rau thơm các loại như rau húng, rau mùi và không thể thiếu kinh giới.
– Lạc rang: Lưng bát con
– Nước mắm, chanh, ớt, đường, giấm.
Chế biến:
– Rau muống nhặt bỏ bớt lá xanh, đun nước sôi chần chín. Muốn rau xanh thì bạn cho vào nước một chút muối hạt, đun lửa to và rau phải ngập nước. Chuẩn bị sẵn một tô nước đá, vớt rau ra thả luôn vào đó cho rau giòn. Nếu ít thời gian hoặc không quá cầu kỳ thì bạn có thể bỏ qua bước này.
– Giá đỗ trụng (chần) qua nước sôi.
– Lạc rang tróc vỏ và giã dập.
– Cho nước mắm, đường mỗi thứ khoảng một thìa canh vào trộn đều cùng với ớt cắt lát, tỏi băm nhỏ và nước cốt chanh cùng một chút nước lọc, khuấy cho đường tan hết.
– Vớt rau ra để ráo nước rồi cho vào một cái tô, trộn nước mắm chua ngọt vào đảo đều, để khoảng 15 phút cho ngấm.
– Khi ăn trộn kinh giới, mùi tàu thái rối và rắc lạc rang lên trên ăn kèm.
