Từ nguyên liệu chính là thịt gà chúng ta có thể làm được rất và rất nhiều món ăn khác nhau, món dành cho mâm tiệc sang trọng cũng có, món dành cho bữa cơm gia đình ấm cúng cũng có, món dành để đặt cỗ cúng gia tiên lại càng phải có. Tuy nhiên trong hôm nay, chúng ta sẽ cũng làm món gà kho gừng đậm đà khi ăn chung với cơm trắng cho cả nhà cùng thưởng thức.
Đây chắc chắn là một lựa chọn hoàn hảo, một món chính tuyệt vời cho thực đơn hôm nay. Nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị là 1 con gà ta nặng chừng 1.2kg – 1.5kg; 1/2 củ hành tây; 1 nhánh gừng tươi; 3 tép tỏi; 1/2 muỗng cà phê ớt khô; 2 nhánh hành lá; cùng với các gia vị cần thiết: 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh dầu, 1 bát nước và ít muối, tiêu, bột ngọt. Tuy nhiên cũng tùy vào sức ăn của các thành viên trong gia đình để bạn có thể điều chỉnh số lượng cho phù hợp.
Thịt gà để kho thì trước hết bạn rửa sạch, chắt những miếng vừa ăn thôi, không nhỏ quá nhưng cũng không quá lớn nhìn không đẹp mà ăn không thấy hấp dẫn. Thịt gà sau đó ướp với ít muối, bột ngọt trước. Còn tỏi sẽ được sẽ được thái mỏng, gừng thái sợi nhỏ, hành tây xắt hạt lựu đẹp mắt.
Hành, tỏi và gừng sẽ được phi lần lượt trong chảo dầu nóng rồi sau đó vớt hết chúng ra một cái bát nhỏ riêng. Sau đó, thịt gà đã được ướp sẵn sẽ đem chiên với hành tỏi, chiên cho đến khi nào các mặt của miếng thịt ngả màu vàng đều mới đạt.
Trong khi chờ chiên gà, chúng ta sẽ tiến hành làm nước màu cho món gà kho. Đường bạn đun trên chảo nóng trong 5 phút, đến khi thấy đường tan thì dùng đũa khuấy đều, giảm bớt nhỏ lửa. Một lúc sau tắt bếp, chêm thêm nước vào, đến khi thấy caramel đóng kẹo thì bạn hâm lại để có được nước màu.
Nước màu này sẽ được cho vào trong một nồi cùng với thịt gà đã chiên vàng, thêm ớt bột, tiêu, nước mắm theo như số lượng đã chuẩn bị. Đảo đều chúng lên rồi khi nhỏ lửa trong 15 phút. Sau đó lấy phần hành, gừng, tỏi đã được phi từ sớm vào cùng rồi nấu thêm trong khoảng 5 phút nữa. Món ăn sánh đậm, màu cánh gián hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng của gừng lan tỏa gắp gian bếp, ăn gà kho gừng với miếng cơm nào là thấm đậm miếng đó. Dọn ăn kèm với vài lát dưa chuột nữa sẽ còn tuyệt hơn nữa.
