Bạn đã chuẩn bị thực đơn nào để đãi khách vào dịp cuối tuần? Đừng quên món mề gà trộn cay nóng hổi mà chúng tôi sẽ giới thiệu ngay sau đây nhé!
Chuẩn bị:
– 500g mề gà hoặc mề vịt
– 2 bông hoa hồi; tiêu sọ; 4 lát gừng tươi; vài lát bạch chỉ (mua ở quầy thuốc bắc); 1 muỗng canh rượu gạo; 3 muỗng canh xì dầu; 1 nắm vừng rang chín; 1 muỗng canh dầu ớt; ½ muỗng cà phê muối; rau mùi tươi.
Chế biến:
Bước 1: Mề gà làm sạch rồi bóp với muối trắng. Sau đó tiếp tục bóp và rửa lại với nước cho sạch hẳn. Bạn cũng có thể xoa đều mề gà với giấm trắng và bóp trong một vài phút giúp mề gà sạch và hết mùi hôi. Cho mề gà vào nồi luộc sơ cùng với vài lát gừng tươi và 1 muỗng canh rượu gạo. Khi mề gà đã chín, vớt ra cho ráo.
Bước 2:
Đun sôi một nồi nước khác với chừng 300ml nước. Thêm hoa hồi, tiêu sọ, bạch chỉ, xì dầu, muối vào, khi nước sôi lại mới thả mề gà vào luộc tiếp trên lửa nhỏ. Sau khoảng 30 phút, vớt mề gà ra, để nguội trong tủ lạnh trong 24 giờ.
Bước 3:
Mề gà lấy ra, thái lát nhỏ vừa ăn, trộn đều với dầu ớt, vừng rang chín và rau mùi tươi thái nhỏ.
