Món gà chiên nước mắm với miếng gà có màu cánh gián hút mắt, da gà được chiên giòn rụm, cắn vào một miếng như tan chảy ở trong miệng, thịt gà dai thơm, vị mặn ngọt hòa lẫn đậm đà. Đây quả thực là món ăn có sức công phá nồi cơm vô cùng lớn. Để cải thiện bữa cơm cho cả nhà, chị em hãy vào để cùng lưu giữ bí quyết làm món gà chiên nước mắm.
Chị em khi đi chợ cần chuẩn bị 500g đùi gà, có đùi gà thì sẽ ngon hơn hoặc không phần cánh hoặc ức gà cũng hấp dẫn không kém. Bên cạnh đó cũng nhớ chuẩn bị kỹ các gia vị nước mắm, đường, tiêu, mỳ chính, tỏi, ngũ vị hương và dầu ăn đầy đủ nhé. Có thể thêm ít rau gia vị để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Với thịt gà, chị em chặt miếng to cho dễ chiên, rửa sạch, vớt ra cho ráo bớt nước rồi mới đem ướp với gia vị. Gia vị ướp cho món gà này bao gồm mỳ chính, tiêu xay, tỏi băm, một thìa ngũ vị hương. Trộn đều rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh ít phút để ướp cho thấm.
Sau khi gà đã thấm đều gia vị rồi thì chúng ta tiến hành chiên. Dùng chảo chống dính cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng rồi cho gà vào chiên vàng lên. Trong khi chờ gà chín thì bạn pha một chén nước mắm theo tỉ lệ 1 thìa nước mắm:1 thìa đường:1 thìa nước lọc khuấy đều. Khi nào gà chín và vàng, giòn rồi thì vớt ra đĩa.
Lại cho một chút dầu ăn vào chiếc chảo khác hoặc dùng lại chảo cũ với ít dầu hơn, đổ hỗn hợp nước mắm vừa pha vào 1 phút, sau đó trút gà chiên vào chảo, đảo đều thêm khoảng 3 phút nữa cho thịt thấm đều gia vị thì tắt bếp. Như đã nói ban đầu, gà chiên nước mắm nếu ăn với rau xà lách và dưa chuột sẽ rất ngon.
