Cơm chiên gà nấm là món ăn rất lạ miệng và hấp dẫn hơn nhiều so với cách làm cơm chiên truyền thống thông thường, cùng học bí quyết nhé!
Nguyên liệu:
– 200g cơm trắng
– 50g ức gà
– 3 cái nấm
– 2 cây cần tây nhỏ
– Lòng trắng 1 quả trứng
– Gia vị: ¼ muỗng cà phê ớt bột; 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 thìa cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê bột bắp.
Chế biến:
Bước 1:
Chuẩn bị các thành phần cần thiết: Ức gà rửa sạch, băm nhỏ rồi cho vào bát, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào nhồi kỹ cho thịt dẻo và kết dính tốt hơn; Nấm cắt bỏ phần chân, rửa lại rồi cắt hạt lựu; Cần tây cũng rửa sạch, bỏ bớt lá úa, già rồi cắt nhỏ.
Bước 2:
Trộn đều cơm với thịt gà, nấm, cần tây, thêm bột ớt, hạt tiêu, dầu mè, muối, dầu hào vào, tiếp tục trộn lại cho các nguyên liệu thật đều.
Bước 3:
Thêm lòng trắng trứng và bột bắp vào khuấy đều theo một chiều. Khi các nguyên liệu đã quyện đều, bạn đeo bao tay thực phẩm, viên cơm thành từng viên tròn đều nhau rồi ấn dẹt.
Bước 4:
Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, chờ dầu nóng mới thả từng viên cơm vào chiên áp chảo cho đến khi vàng giòn hai mặt. Bạn đừng vội lật miếng cơm quá sớm, hãy đợi cho đến khi một mặt vàng đều rồi mới lật cơm chiên nốt mặt còn lại. Gắp cơm ra đĩa, dùng xiên xuyên qua miếng cơm để bài trí ra bát cho đẹp mắt.
