Rọc gà bằng kéo nhanh hơn dao

Bạn đã thử rọc gà bằng kéo chưa? Chắc chắn bạn sẽ thấy vô cùng hữu hiệu mà không cần nhờ đến dao như những lần trước đâu.

Chuẩn bị:

– 1 con gà
– 1 cái kéo chuyên dụng
– Thớt

Cách làm:

Bước 1: Lọc cánh

Lật cho lưng gà quay lên trên, tiến hàng dùng kéo cắt vào phần khớp của cánh gà. Trước tiên là cắt một ít thịt ở khớp sau đó dùng tay bẻ mạnh cánh xuống rồi dùng kéo cắt ở khe nối giữa khớp. Sau đó cắt dần là xong cánh.

Bước 2:

Kéo căng phần đùi gà ra, dùng kéo cắt dần vào bên trong qua lớp thịt, đến phần khớp thì dùng tay bẻ đùi ra một chút, để lộ khớp, dùng kép cắt vào giữa khe nối của khớp, cắt mạnh. Khi kéo đi qua khớp, cắt dần cho hết phần thịt ở đùi là xong.

Bước 3: Lọc phần thân gà

Dựng con gà lên, cổ hướng xuống cưới. Dùng kéo cắt dọc từ tự trên xuống dưới để tách phần lưng với bụng gà. Làm tương tự phía bên kia. Lúc này, bạn sẽ thu được phần xương lưng (xương sống) gà với phần ức, bụng gà.

Bước 4: Tách phần ức

Dùng kéo cắt một đường giữa bụng gà để tạo thành 2 miếng ức gà (phần nạc nhất của con gà).

Bước 5: Sử dụng và bảo quản

– Phần xương gà tận dụng làm nước dùng cho nhiều món ăn, hay nước hầm cháo, nấu canh…

– Phần lườn gà sẽ dùng để làm gà nướng, hay các món salad, món xào, món Nhật, phở và bún các loại…

– Phần cánh gà và đùi gà dùng để chiên hay chặt ra để nướng, nấu canh, hay làm món gà rang sả ớt, rang muối, chiên giòn…