Cách thái thịt bò mỏng như tờ giấy

Thái thịt bò là công việc ai cũng biết, tuy nhiên để thái thịt mỏng, đều đẹp thì không phải ai cũng biết. Các bạn cùng tham khảo kinh nghiệm nhé.

Chuẩn bị:

– Thịt bò (các phần thịt nạc ngon của bò)
– Một con dao thái thịt chuyên dụng và sắc
– Một khay kim loại
– 1 túi ziploc (loại túi đựng đồ dự trữ đông lạnh, có mép dán)

Cách thực hiện:

Bước 1: Cho thịt vào túi ziploc. Bóp cho không khí ra hết khỏi túi rồi đóng mép túi lại.
Bước 2: Đặt túi thịt lên một khay kim loại (có tác dụng truyền nhiệt nhanh hơn) rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 1-2 giờ, tùy thuộc vào độ lớn hay nhỏ của miếng thịt.
Bước 3: Sau đó, lấy thịt ra khỏi ngăn đá. Ở đây, mỗi miếng thịt nặng khoảng 450g nên để ngăn đá là 1.5 tiếng.
Bước 4: Lúc này thịt đã sẵn sàng để thái vì nó đã có độ cứng nhất định để bạn có thể thái mỏng như ý muốn. Nếu lúc này thịt vẫn còn mềm, khó thái, có thể cho thịt vào ngăn đá thêm rồi cho ra thái.
Bước 5: Khi thái thịt, nhớ thái từ từ nhẹ nhàng như đang kéo cưa và phải thái ngang thớ.